Köch*innen: Daniela

Umami Food – Frühling im Ottolenghi-Style

Tauche ein in die farbenfrohe Welt der modernen Küche – inspiriert von Yotam Ottolenghi, dem Meister der kreativen Aromen. Es wird bunt: Italien, Mexiko, Asien bis hin zum Orient.

In diesem Kurs zeigst du deinem Gemüse, was wirklich in ihm steckt: Röstung, Bräunung, Marinieren, Kräuter, Gewürze – und ganz viel Liebe.

Gemeinsam kochen wir ein Menü, das zeigt, wie aufregend Gemüse sein kann – sinnlich, unkompliziert und voller Geschmack.

Mit Zutaten wie Chili, Kokos, Tahini, Gochujang oder Za’atar lernst du, wie wenige, besondere Aromen neue Geschmackserlebnisse schaffen.

Am Ende genießen wir unsere bunten Teller gemeinsam – locker, gemütlich und voller Genuss.

Melde dich an und erlebe neu kombinierte Aromen – frisch, lecker, gesund, außergewöhnlich und immer lecker.

Dieser Kurs beinhaltet

Kursinhalt: Kreative Gerichte, kleiner Aufwand und große Wirkung

Kursinhalt: Aussergewöhnliche Zutaten wie Zatar, Tahini, Gochujang, Misopasten, Fischsauce und Gewürze. Wir streifen einige Länder wie Italien, Mexiko, Asien und den Orient

Kursinhalt: Der Kurs ist darauf angelegt, geschmacklich alles herauszuholen; es wird deshalb bewusst nicht auf Zutaten wie Parmesan, Joghurt, Frischkäse oder Fischsauce verzichtet. Stattdessen erkunden wir eine breite Palette aromatischer Ausprägungen: Umami-Profile, kräftige Brühen, fermentierte Komponenten, scharfe, salzige, süße und herbe Noten, um jede Zutat optimal zu nutzen. Wir arbeiten auch mit pflanzlichen Alternativen, um intensive, ausgewogene Gerichte zu kreieren

Biologische Zutaten für Genuss im Einklang mit der Natur

Bei unseren Veranstaltungen legen wir großen Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit. Deshalb verwenden wir – 99% – biologische Zutaten. Frische, naturbelassene Produkte sind die Basis für unsere kulinarischen Kreationen und sorgen dafür, dass du nicht nur ein unvergessliches Geschmackserlebnis, sondern auch ein gutes Gewissen mit nach Hause nimmst.